親爺 （富山）

あけましておめでとうございます。

さて、皆様、年末年始をいかがお過ごしでしょうか？私は、年末富山→越後湯沢へ行ってきました。ということで、暫くは、年末の旅をご紹介。

まずは、富山市にある親爺。元々は、越後湯沢でスキーのみの予定だった旅行だったのだが、ここにどうしても行きたくて、一日日程を増やして、富山に赴いたという処。

富山駅より徒歩3分。駅前の大きなビルの裏側の飲食店街の中。「季節料理」「おでん」の暖簾を揚げる大衆酒場。16:00開店だったので、その予定で電車の予定を組み立てていたところ、悪天候のため列車が遅れ、店に着いたのが17:00すぎ。恐る恐る引き戸を開けると、カウンターは地元の方らしい客で一杯。だめかな～と思っていると、カウンターの一番を案内された。ちなみに、2F、3Fにも席があるが、この日も宴席で予約が一杯だったよう。写真は、突き出しのネギとイカの和えもの。美しさに胸が躍る。

目当てのものの一つは、暖簾にもあるおでん。大根、たこの他、特徴的なのが「かに面」。万寿かにの身や内子を剥いて、甲羅に詰めなおしたもの。酒を飲むときに、かにの殻を剥くのは面倒くさいし、乾くのが気になったりで、かにをツマミにする機会は少ないのだが、これなら問題なし。ちびちびと突きながら、5合のちろりから注ぐ福正宗の熱燗を頂く。あ～、冬の日本海側に来たなぁ～としみじみ。醤油は使わず、昆布をベースとした美しく柔らかであっさりとした出汁だが、よく具に染み込み、定番のおでんの具もうまい。近所にあるなら、定番もので十分だ。

もう一つの宿題は、げんげ。海の深いところで生活する、全身がゼラチン質で覆われた魚。昔は売り物のはならず、漁師が食べていたものらしい。この「げんげ」を使った料理の一つが「げんげ汁」。かつお出汁に「げんげ」とたっぷりのネギを加えたシンプル汁物。表面のとゅるっとゅるの食感の中から、柔らかくて淡い身。ホワホワと温かく、身に染みる旨さ。この時期には必食。

もう一つ頼んだのが、げんげの天ぷら。サックリとした衣の中から、とろりと溶けるような口当たりに驚き。

頂いたものも大満足だったが、カウンターに並ぶおじさん達（の酔っ払い具合）と店の方が作りだす雰囲気がとてもよく、大衆酒場らしくてとても心地いい。また、この店に来るために、どうやって都合をつけようか、店を後にするなり、算段を始めたのは本当のこと。

２軒目に続く...

【お店情報】
親爺　富山県富山市桜町2-1-17　地図
TEL: 076-431-4415
営業時間: 16:00～23:00 日・祝休み