雪園 三陸産 牡蠣のピリ辛つゆそば （京橋）

　　　　　　

去年食べたいと思っていたものの、3月の中頃には姿を消していた雪園の『牡蠣のピリ辛つゆそば』。今年もあっという間に2月の中旬。のんびりしていると、また食べ損ねてしまうと一年越しの想いを遂げに。

銀座通り、銀座と京橋の境にある警察博物館の横の通りを入り、すぐの路地を入ったところ。目立たないところにあるし、なんとなく入りにくさ漂う玄関でもあるし、高めな価格ではあるものの、いつも結構な客入りの中国湖南料理店。フカヒレのそばやあんかけチャーハン(いずれも、1,500円)などが定番で人気だが、いつも季節限定メニュー(1,300円)に惹かれてしまう。牡蠣のピリ辛つゆそばもそう。

入り口を入ると、受付の方がいらして、そこで2Fか3Fかを案内されるシステム。2Fは大きい円卓で相席、3Fだと2人用の卓に案内されることが多い。日によっては少し時間がかかることもあるが、今日はそれほど待つことなく運ばれてきた。

　　　　　　

器にたっぷり入ったつゆそばと、付け合せの蒸し豚のサラダ。ややとろみをつけたスープには、牡蠣のほか野菜もたっぷり。牡蠣は衣なしでそのまま加熱。トュルンと滑らかな口当りの後から、噛むとぷるんと牡蠣のエキスが染み出る。麺はつるつるシコシコの細麺。牡蠣が目当てだと、少し物足りないかもしれないが、つゆそばとしての纏まり良く、結構好みかも。

デザートにはタピオカ。添えられている餡とタピオカがいい按配。ちょいと高めなランチだけれども、内容的にはいつも納得。

【お店情報】
雪園 京橋店　京橋3-6-8　ぐるなび