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2009年2月28日

八戸のうまいもの その6

      Ichiba

最終回は、いろいろと紹介できなかったものを総出演。(写真は八食センター

NHK通りにある味工房旬菜。箸で頂ける気軽さもあって地元で人気のダイニング。この日掲げてあったアラカルトは、多彩で面白そうなものがずらり。そんな旬菜さんで頂いたのは、みちうまさんでも、販売が企画されている商品。

      Ajisai

一品目は、銀の鴨をのコンフィ。銀の鴨は、純国産のバルバリー種で、青森のおいらせ町で飼育されているもの。甜麺醤を加えているおかげで、なんとなく中華風。付け合わせは、百石かぶをマッシュにしたもの、丹波しめじと、田子ニンニク。ニンニクは2時間オーブンにかけて、ほっこほこ。

      Ajisai2

普段はサラダ仕立てで出しているそう。3種類のビネガーと2種類のオイル、ハチミツなどで作ったドレッシングは複雑で軽いが奥深い味わい。

      Ajisai3

長芋のすりながし きのこあんかけ。青森の特産の一つである長芋を使った一品。もっちりとした長芋の中から、魚介類がたっぷり。旨みたっぷりのあんかけに柚子の風味が上手いアクセントに。

      Ajisai5 Ajisai4

自家製の豚まん。割ると中から餡がたっぷり。

こうやって美味しいものを頂くと、他のメニューも気になるなぁ。

【お店情報】
味工房 旬菜 八戸市堤町8 

これまでご紹介できなかったものを。
      Kikuchi2

八戸ラーメンを頂いたキクヤ食堂で頂いたスープチャーハンと、東北地方ではポピュラーという「ざる中華」。

      Mushi

磯ラーメンを頂いた波光食堂で頂いたのは、うに丼と磯丼。磯ラーメンに入ってたうにも蒸しうにだったけれど、「うに丼」というと、この蒸したうにの丼のことらしい。

      Isodon_2

磯丼の奥は、いちご煮。いちご煮の缶詰(加久の屋さんのがオススメだそう)を炊きこみご飯に使うと美味しいんだって。

      Taiken Taiken2

せんべいを焼くのを体験したり

      Shirakoba

すごい鯖の棒寿司を頂いたの七重さんでは、せんべいのみみのバター炒めや、白子の天ぷら。鱈は、青森の冬の象徴ですもんね。

八戸には、何度か行ったことがあったけど、これだけたっぷり訪ねたのは初めて。たっぷり楽しんだはずなのに、知れば知るほど、もっと知りたいことが増えて、返って宿題が増えてしまった... 絶対また来ます、八戸。

Special Thanks to みちうまさん
ぶれいぶさん 築地王さんつじきろうさん

八戸のうまいもの その1(馬) その2(鯖) その3(横丁) その4(ラーメン) その5(甘いもの)   

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コメント

うまいもの満載の別名「グルメ・トライアスロン」、じつに
充実しまくりのツアーでしたね!
 
ワタシは初日の市場で朝ごはんに号泣し・・・サバ寿司に
ハマり・・・そして今も、寒い夜に一番食べたい!と思うのは
あの、長イモのすりながし餡かけです・・・☆

ただツアーのなかで唯一残念だったことと言えば、ワタシが
デジカメを構えている目の前では、誰もスリップして尻モチを
ついてくれなかったことで(略

投稿: つきじろう | 2009年2月28日 20:47

●つきじろうさん
まさに、「トライアスロン」でした!
脱落者がいなかったのが、ある意味おかしい(笑)
さらに、つきじろうさんは、前ノリでしたもんね♪
私も今度は朝市に行ってみたいです。

スリップしそうなのは私でしたが、
ご期待に添えなくて、スミマセンでした^^;

投稿: のむのむ | 2009年3月 1日 09:54

絶対また来てください、八戸!

みちうまがどうなろうと
私がお供しますので♪

私も、銀座でのむのむランチ
必ず実現したいし!

ところで、お味噌おいそう☆

私は去年初めてだったのですが
手前みそ仕込んで、まだ空けてません!
明日の朝チェックしてみまーす。

投稿: 舘 | 2009年3月 6日 01:10

ちなみに、明後日の日曜日から
舘鼻漁港にて、朝市がスタートしますよ~

あの、ど演歌が流れていた蕎麦屋(思ひ出の漁港ストア)
があったところ一帯にお店が並びます。

次回来八の際はぜひ♪

投稿: 舘 | 2009年3月 6日 01:15

●舘さん
>みちうまがどうなろうと
ダメダメ(笑)
でも、八戸にはまた行きます!
朝市にも行ってないしなぁ...
あの漁港ストアは、皆さんとご一緒じゃないと
絶対行ってませんでした♪
で、東京へいらした折には、ぜひご連絡くださいね。

味噌は、意外とほっぽりっぱなしで大丈夫ですよ ^^
寒いから熟成が遅いかもしれないけれど、
そのほうが、おいしくできるそうですし、楽しみですね!

投稿: のむのむ | 2009年3月 6日 12:37

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