山岸食堂 （銀座）

　　　　　　
噂に違わぬお店でした。

昭和通りを超えた銀座、ランチも予約必須。ディナーに至っては、半年以上前に予約が一杯になってしまうという人気店。行ってみたいと思いつつ、そんなことで行けずにいたところ、あなちゃんから一緒に行きませんか！と誘って頂き、二つ返事でＯＫ。予約をして下さったしずりんさん、大崎さんと行ってきました。ちなみに、この日（７月）の予約は２月に入れたとのこと。

手打ちパスタが評判のこちら。メニューの半分はパスタメニュー。ということで、料理とパスタと半々くらいでオーダーです。

　　　　　　
生ハムのクレープ巻き
人気の前菜メニューだそう。クレープ生地で、ルッコラ、クリームチーズ、生ハムを巻いたもの。クリームチーズが想像以上にいいまとめ役。見ため、ボリューム的にも満足度の高い一品。また行く機会に恵まれたら、また食べたい。

　　　　　　
ミックスサラダ
出されたときに、「お～」と思わず歓声が上がるカラフルな美しさ。一つ一つの野菜の食感、味わいがしっかり。それぞれが高い存在感。

　　　　　　
地鶏レバーのバルサミコ風味
ごろんと大ぶりのレバーは、表面はしっかりだが、中の加減は絶妙。男性的な旨さ。アンディーブ、セロリ、トマトなど、野菜もたっぷり。

　　　　　　
ゴルゴンゾーラのオムレツ
2種類あったオムレツメニューの中から、ゴルゴンゾーラのオムレツを選択で、運ばれてきたのが写真のコレ。メニュー名から想像してたのとはずいぶん違ったため、ついついシェフに確認してしまった。謎を抱えたまま、スプーンを入れてみると、中にはゴルゴンゾーラがそこかしこに。とろとろの卵にゴルゴンゾーラ、その上にトマトソース、意外な組み合わせだったが、食べて納得の一品。

さて、ここからはパスタの登場。
こちらのパスタは細麺と太麺の２種類。選択したソースに合うものを出してくれた。

　　　　　　
怒りん坊ソース
フェットチーネよりも太いんじゃないかと思うが、これでも細麺なんだそう。

　　　　　　
生ハムとズッキーニ（塩味）
先ほどと同じ細麺のパスタ。大胆にカットされたズッキーニが印象的な一品。生ハム、パルメジャーノの塩気を生かして、とてもいい塩梅。

チキンのクリームソース（冒頭写真）
やはりクリーム系を頂かなければということで、その中からランチには出ていないというこちらを選択。細麺の３倍ほどの幅広の麺は、濃厚なチーズクリームとの相性はバツグン。グリルしたチキンも香ばしくて美味。

　　　　　　
おなか一杯といいつつ、デザートとコーヒーを。パンナコッタはよく見ると、生クリームたっぷりの濃厚な層とやや透明なあっさりした層の２層仕上げ。アメリカンチェリーもどっさり。

シェフがお一人で作って出しているため不便なところがあったり、店は小さく洗練されたものではないが、一所懸命で誠実な姿と出される料理は、それらを埋めて余りある魅力十分。そして、ワインを飲んで、一人4,000円とあっては、こちらが心配になる。魅了される人がたくさんいらっしゃるというのも納得。

ディナーの年内は予約のすでに一杯とのこと。まずは、ランチで再訪かな。

【お店情報】
山岸食堂　銀座2-14-20 池田ビル1F 地図