築地ボン・マルシェ サーモンのタリアテッレ （築地）

しずりんさんのお知り合いが築地の店を開いたということで、しずりんさんと一緒にお伺い。

場所は、築地４丁目の交差点角。土地勘のある方なら、マクドナルドが入っているビルといえば分かりやすいか。エスカレーターで２Ｆへ上がってすぐ左。外観は木を基調としているため、場所柄なんとなく鮨屋っぽくも見えるが、イタリアンが根っこのレストラン。厨房がよく見えるカウンターと、4人がけのテーブルが4、5卓、18人程の大テーブルもあり、ゆったりとした店内。

ランチメニューは、平日限定の応援ランチ(前菜＋本日のお食事：980円)、手打ちパスタのランチ(前菜＋ミニデザート：1,280円)から、鮪ステーキやミニコース、シェフのおまかせと、バリエーション豊富。手打ちパスタに惹かれて、手打ちパスタのランチを注文。今日は、サーモンのタリアテッレだそう。

厨房が見える位置というのは楽しいもの。これから運ばれてくる皿への期待が高まる。

出された皿をみてびっくり。ムール貝の蒸したもの、生ハムとナスのペースト、有機野菜、鮪の盛り合わせ。どう考えても、ワインが必要な内容。生ハムにはパルメジャーノ、鮪にはバルサミコと、一つ一つに仕事がされている。嬉しいが、ランチでこんなことやって大丈夫？と心配になってしまう。ちなみに、応援ランチの前菜は、ペーストがない等多少変化があるそうだが、かなり近い内容。

タリアテッレは、キュートに仕上げられての登場。贅沢に玉子を使って手打ちしているという麺は、心地よい食感と味わい。旨みののったサーモンにケッパーの酸味がよく、心弾む一皿。

ちなみに、応援ランチのミートソースはこんな感じ。

ミニデザートは、パンナコッタとアイスと苺の盛り合わせ。

12/7オープンと直後のため、まだまだ慌しさは否めないが、これからが楽しみだなと思う店。夜のメニューを見ると、そそられる築地に入る魚介や有機野菜を使った料理のラインアップとワインが魅力的。夜にも是非お伺いしてみたい。

【お店情報】
築地ボン・マルシェ　築地4-7-8　地図