ダズン ロージス 魚介のピラフ （京橋）

　　　　　　

一昨年は「おば古」、昨年は「一乗寺」だった誕生日ランチ。今年は「ダズンロージス」にお伺い。誕生日もそうめでたくもない年ではあるが、デイリーのランチとしてはちょっと高いけど、行ってみたい！という自分の小さな夢を叶える、楽しみな日である。

住所は京橋だが、最寄り駅は宝町。銀座和田門で13年間料理長を勤めたシェフが開いた欧風創作料理店。何度も前を通り、何度も美味しいとの話を聞いていたが、ずっと宿題のままになっていた。

ゆったりした印象の店内だが、わずか16席の小さなレストラン。ランチタイムには、欧風カレー(1,365円)、ハヤシライス(1,575円)、魚介のピラフ(1,575円)を中心として、オードヴルやデザートなどを組み合わせることができるスタイル。

魚介のピラフをお願いすると、最初に届いたのはサラダと３種類のつけ合わせ。らっきょう、福神漬けと、なんだろう？と思っていたのはトマトベースのペースト。

ピラフを受け取ると、シェフから件のペーストの説明。どうやら、ピラフにかかっているクリームソソースにはチーズが入っているので、冷めて固まってきたら、このペーストを混ぜると、口当たりが滑らかになるのだそう。

注文が入ってから、材料を切るところから調理されるピラフは、食感と彩りを添えるパプリカが入ったバターライスに、ぷりぷりのエビ、半生で甘いホタテ、揚げたての白身のフリットと贅沢で美味しい仕上がり。品のいいバターライスにチーズクリームソースの濃厚さも嬉しい。メニュー名と出された料理の爽快なギャップ。ピラフの概念がかわる一皿。

【お店情報】
Dozen Roses　京橋3-12-6　ニュー京橋ビル1F　ぐるなび