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2010年2月23日

方寸 MURATA ふわとろたまごと特製ダレの柔らか親子丼 (銀座)

Murata 新しい親子丼との出会いを求めて、やってきたのがベルビア館、8Fにある方寸MURATA。大分は湯布院の旅館「山荘・無量塔」のプロデュースということもあってか、大分料理の「鶏天」を出していることで気になっていた店。ランチには、鶏天を使った丼とうどんのセットもあるが、今日は敢えての親子丼(950円)。

届いた親子丼は、「柔らか親子丼」というタイトルのとおり、半熟から生の間くらいの部分もある親子丼。つゆも多めで、レンゲ必須の柔らかさ。頬張ると、とぅるっとぅるの玉子かけご飯の中から、しっかりした肉質の鶏肉がお出まし。部分によっての火の入り具合の幅や、やや濃いめの味が気になるが、好みの範疇で、きっと、やわらかとろとろ玉子好き、つゆだく好きには総じて向いた親子丼。小鉢として出された切干大根は滋味。

先客が頼まれた「鶏もも肉 一枚唐揚げ定食」(1,200円)の振り撒く食欲をそそる香りと鉄板のジュージューいう音たるや。鶏天とこれ、次はどっちだ。

【お店情報】
呑惣和洋 方寸MURATA 銀座2-4-6 銀座Velvia館8F ぐるなび

【ひとりごと】
ベルビアの7F,8Fは、以前より活気あある感じだったが、B1の銀座六景は来月閉店だそう(通常営業は、3月13日まで)。

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