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2010年3月19日

Bistroぺるしぃ ランチコース (東銀座)


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何かに呼ばれたように、「今日はぺるしぃ!」と宣言をして家を出たのは今朝のこと。店前に来てランチの看板を見ると、おぉ今日はハンバーグ。もしかして、呼んだのは君かい?7人という大口の予約が入っていたけど、無事に、ハンバーグと席を確保。数量限定のため、早く行くor予約をしないとありつけないから、見えないところでハンバーグ戦争が繰り広げられているらしい。ちなみに、ランチコース(1,000円)のメインは3種類。今日の他のメインは、定番のハヤシライス、和風明太パスタ。

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コンソメスープと、千葉の農家さんから届いた野菜のサラダ、ファンの多い自家製パンと、山形は紅大豆のペースト。紅大豆は、山形は川西の在来種。その小豆のような皮色を生かした淡い桃色のペースト。豆の雰囲気はあるものの、クッと凝縮された旨みが美味しい。

お待ちかねのハンバーグ。美味しいハンバーグとしてよく表現されるような肉汁たっぷりでも、肉々しいでもない、柔らかいのに密度のあるシェフのハンバーグ。やさしく、美味しいものをキュッと包んでまとめました、とような福福しい姿。一口一口が幸せの欠片。食後にはハーブティ or コーヒーを。慌しい金曜日の束の間の安らぎ。

【お店情報】
Bistroぺるしぃ 銀座3-11-8 第6丸嘉ビル1F  地図

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