チョウベトナム 鶏肉のフォー （銀座）

*2011.10 残念ながら閉店

息苦しいほどの暑さに、あっさりつるつるを所望。そろそろオープンしている頃かと、おば古の斜向かい、古くは魚一のあった場所へ向かう。歌舞伎座の移転にともなって、東新館にあったベトナム料理店「チョウベトナム」がこちらに移転。5月末オープン予定と聞いていたが、工事が随分延びたようで、先頃、ようやく開店しそうな気配がしていたところだ。

ガラス張りの店舗の１Ｆは、飲食店というよりは、場所柄もあってか画廊か何かのようだ。看板も小さく、ここが飲食店であることは気付き難い。ランチメニューは、フォーやチャーハン、ベトナムカレー、ベトナム風そぼろご飯の単品と、これらのミニセットの組み合わせと、以前とほぼ変わらず。変わったところといえば、以前はセットだった生春巻きやサラダがオプションになったところ。今日は鶏肉のフォーを単品で(700円)。

幾分小さめの器で提供されるフォーは、あっさりしてはいるが、ベースのしっかりた旨みのあるスープにつるつるの米麺。パクチーなどは抑えられたマイルドな味わいで、個人的には物足りなさもあるが、その手のものが苦手な方でも受け入れやすそうだ。ランチとするならば、大盛りにするか、生春巻きなどのオプションをつけたほうが良さそう。暑い日にはもちろん、二日酔いに、体重が気になるときにと、考えてみると意外に使えそうだ。

【お店情報】
cho VietNam 銀座1-3-6 1F、地階　地図