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2010年7月 8日

築地 布恒更科 冷しすだち (築地)

Nunotsunesarashina
そのものの冷たさだけでなく、味わいや香り、様の涼やかさを考えると、今日のような陽射しも空気も暑い日には、「冷しすだち」ほどのご馳走は他にないような気がする。

その冷しすだちを求めて伺ったのは、築地 布恒更科。大森「布恒更科」のご子息が営む店。12時少し前に訪ねると、4人がけのテーブルはほとんど埋まっている。店奥の大きなテーブルに腰を下ろしつつ、季節のそばに「冷しすだち」を確認。注文したものの、変わり蕎麦の「笹切り」も気になるところだ。

ほどなくして目の前に表れたそばは、全面にすだちの輪切りが浮いて涼やかな面持ち。汁を口にすると、程好く冷さえたつゆとすだちの香りと柔らかい酸味が、心地よく喉をつたう。腰がしっかりとした蕎麦も快い。

他には、築地という地の利を生かした季節の魚の天麩羅が目を惹く。それで飲るのも幸せだろうなあ。

【お店情報】
築地 布恒更科 築地2-15-20 地図

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コメント

のむのむさん、こんにちは。
このスダチのお蕎麦、とっても魅力的です!
そういえば、ふじむらに振られたときにお店の前を
通った気がします。
昨日「山形田」にいきました!
地鶏冷やしそば美味しかったです。
あの地鶏の極細切りがGoodですね。
冷えた汁に旨味が溶けて短時間で完食。
蕎麦もしっかりした歯ごたえだったし。
通し営業なのが助かります。ローテに加わりました♪

投稿: とも | 2010年7月 9日 06:25

以前、某所で写真を見てから気になってました!

一気にズズッ☆、と・・・お蕎麦を食べたら汗がひき、
お汁をぐいっと・・・どんぶりが逆さまになるまで
飲み干したら・・・

あら不思議、お顔にはスダチのパックが♪

投稿: つきじろう | 2010年7月 9日 08:41

●ともさん
そう、ふじむらに行くときに通る道の角の店です。
目からも口からも涼しくなりますよ~。
そして、山形田さん行かれましたか!
やっぱり通し営業なんですね。
板そばも美味しいので、こちらもローテしてくださいね(笑)

投稿: のむのむ | 2010年7月 9日 12:43

●つきじろうさん
暑さが苦手なつきじろうさんの
一服の清涼剤になることは確かですから、ぜひ一度。

>あら不思議、お顔にはスダチのパックが♪
確かに!(爆笑)

投稿: のむのむ | 2010年7月 9日 12:44

涼しげですねぇ♪

子供の頃食べた
レモンラーメンを思い出しましたw

郡山は連日の雨で全国ニュースに・・・・

投稿: ほぴほる | 2010年7月 9日 15:46

●ほぴほるさん
レモンラーメンってそんなだっけと思って検索したら、
ほんと、思い出しますねw
岡山の「美女たちの甘いささやき」ってのが素敵すぎ

郡山は大雨で大変なようですが、
ほぴほるさんと大豊さんは、大丈夫でした?

投稿: のむのむ | 2010年7月10日 06:55

今気づいたんですけど
雨漏り跡が (^_^;)(^_^;)(^_^;)

大豊は大丈夫と聞きました
すぐそばのアーケードはひどい状況だったみたいです
ニュースにも出ましたし

投稿: ほぴほる | 2010年7月10日 08:13

のむのむさん、おひさしぶりです♪
昨年夏に子犬を飼いはじめてから、
とんと出不精になってしまって・・・
いつもコチラで美味しそうなランチを目で味わっています。

冷やしすだち、最高ですね!
連日の蒸し暑さで夏バテ、食欲もない私にはたまりません!
お蕎麦もコシがあって美味しいんですね。
天ぷらで一杯、行ってみたくなりました。

投稿: Ricette | 2010年7月10日 19:55

●ほぴほるさん
雨漏り跡?! 
シミになると気になりますよね。

大豊さんはよかったです。
まだまだ集中豪雨的な雨は降りそうですから、
気がかりです。

投稿: のむのむ | 2010年7月11日 10:50

●Ricetteさん
お久しぶりです。さすがの素晴らしいお料理、
いつも拝見しています。

夏バテですか?
でも、この冷やしすだちなら、
ツルツルっと食べられて、涼しくなれること請け合いです。
夏こその天ぷらも楽しみたいですよね。

投稿: のむのむ | 2010年7月12日 07:21

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