古拙 蕎麦膳 （銀座）

昭和通りを超えた銀座の古いビルの入口に、ひっそりと小さな看板を上げる蕎麦と和食の店「古拙」。ミシュランで星を獲得したときなどは、やたら混雑したという話を聞いたが、落ち着いた今でもよく客が入っている。

一人だと告げると、フロアの奥にあるカウンターに通され、本日ご用意できるのは「蕎麦膳」と「古鉄丼」ですとの案内。古鉄丼(1,890円)の評判もよく耳にするが、２種類の蕎麦を楽しめる蕎麦膳(1,680円)を注文。

　　　
まず、運ばれてくるのが2種類の小鉢。野菜と厚揚げの炊き合わせと、玉子焼きやホテトサラダ、つくねなどの盛り合わせ。いずれも少しづつだが、口に運ぶほどに、ふっと笑みがこぼれるような、素朴で手間暇が滲む味わい。

日替わりの季節の蕎麦は、もずくととろろの、夏らしい小さな蕎麦。もずくの酸味と食感に蕎麦の組み合わせが面白い。

　　　

最後の蕎麦は、「もり蕎麦」と「おろし蕎麦」からの選択で、おろしを。蕎麦は極細で繊細だが、凛とした印象。少量の辛味の大根おろしを纏わせて。蕎麦湯に続いてデザート。杏仁豆腐に梅ゼリーをかけたもの。杏仁豆腐が和の面持ちになっていたことが新鮮だった。

古拙を訪ねた理由の一つは、閉店すると耳にしたため。伺うと今月閉店だそう（8月26日or28日まで、うろ覚え）。そのためか、以前はランチで頂けたうどん類は、既にメニューから消えていた。ゆったりと寛げる空間や、器の美しさがあり、日常のランチとしては値が張るが、それだけの充実感が得られる場所だっただけに寂しく思う。

【お店情報】
古拙　銀座2-13-6 東二ビル 2F　地図