al solito （アルソリト） 紋甲イカとレンコンのトマトソース （銀座）

追記：残念ながら、2011年3月27日をもって閉店。

夏に伺って、印象のよかったアルソリトに再び。手をかけた前菜にパスタ、パン、ドリンクで1,050円といった内容も然る事ながら、築地の魚介中卸問屋直営店らしいふんだんな魚介と、中卸問屋直営といった印象とは裏腹なスマートで東京らしい店の雰囲気と料理が印象的だった。

前菜は３種類の盛り合わせ。今日は葱のスープ、ほたてのカルパッチョ、大根と茄子の蒸し物にパルミジャーノを乗せたもの。

パスタは３種類。概ね、オイルベース、トマトソース、クリームソースから。前回オイルベースだったため、今日はトマトソースを。身の厚い紋甲いかとシャクシャクとしたレンコンの組み合わせの楽しさに、トマトの旨みと清々しい仄かな酸味が心地良い。食後のドリンクにはエスプレッソを。

全体的に軽やかな印象を受けるのは、魚介類の鮮度と野菜の使い方故だろうか。カウンターとテーブル２卓の小さな店。賑やかにというよりは、穏やかに語らいながらが似合いそうだ。

【お店情報】
al solito　銀座4-3-12 銀座伊藤ビル2F　ぐるなび