菊川 ビーフシチュー （銀座）

シチューを求めて、菊川まで。ここのところ、寒い日に向いたメニューばかりのような気がするが、体が欲するのだから仕様がない。菊川は、銀座6丁目の路地裏にあるふぐ懐石料理店。夜は値も張るようだが、ランチは、おまかせ膳(1,575円)、おさかな膳(1,260円)と比較的リーズナブル。目当てのビーフシチュー(1,365円)は冬季限定のメニューだ。

注文を済ますとほどなく、茶碗蒸し、サラダ、香の物が運ばれる。餡のかかる茶碗蒸しは、小さいながらも、キメ細やかで上品。温かさも手伝って、自然と笑みが溢れる。大根などの千切りサラダは、瑞々しく、包丁が綺麗に入っているためか、張りの中にも繊細な口当たり。控えめな胡麻の風味も好い。

熱々の土鍋に入ったシチューには、解けるほどに柔らかい牛肉。じゃがいもや人参、ブロッコリーなど野菜も豊富だ。日本料理屋らしい味噌系の煮込みに近い和食寄りのご飯に沿うシチュー。ほふほふと頂くと、次第に体はぽかぽか。沿わせるご飯も美味い。

食後には、つるりと滑らかな白玉入りの善哉。ここ数年で幾分値段が上がり、日常のランチとしては少々高めとなったが、丁寧な仕事には感じ入る。午後からの意欲も沸いてくるというものだ。

【お店情報】
ふぐ懐石 菊川　銀座6-4-12　ぐるなび