泰明庵 せりそば （銀座）
寒さが募る時期になると、牡蠣と同じく待ち遠しいのが芹。昨日の夕刻から無性に欲して八百屋を幾つか回ったが、生憎見つけることができず。ならば、泰明庵でという訳だ。
せりそば(900円)を注文すると、春先ではなければ「根入り」にしますか？と訊ねられる。根独特の香りや食感もいいもので、必ず入れて貰うものだ。
湯掻かれ、おそらく１把分はあろうほどにたっぷりと盛られた芹の、湯気とともに立ち上がる香りに食欲が沸く。箸を入れてようやっと確認できるそばとともに啜り噛むと、シャクシャクと歯切れよい食感。そばつゆとの相性も好く、満たされる一品。ちなみに、「せりかしわ」「せり肉」「せりカレー」など、様々なバリエーションがある。
それにしても、壁一面の品書きが書かれた短冊の凄さには、何度行っても圧倒されるが、客の注文を聞いていたら、こんな風になったそうだ。客の思い思いの注文を受け止める懐の深さも、この店の魅力。
【お店情報】
泰明庵 銀座6-3-14 地図
| 固定リンク
コメント
今夜も冷えるのであすは芹そばをと思ってましたら、先を越されました(笑）。野菜の天ぷらそばに蓮根が入っていれば悩むところです。根入り、さすが上級者のむのむ様、恐れ入りました。
投稿: Axl Rose jp | 2010年11月18日 22:49
●Axl Rose jp様
お先に失礼致しました(笑)
こちらの芹そばは、芹を満喫できるのが嬉しいですね。
ところで、野菜の天ぷらそばを頂いたことがないのですが、
蓮根入りの日もあるんですね。
食べてみたいものが多すぎて困ります。
投稿: のむのむ | 2010年11月19日 07:45
のむのむさん、こんにちは～
先週火曜日夜、別の店のハッピーアワーを2時間楽しんだ後に訪れ、『元酒』とか『冷酒を3合飲んじゃってたので、芹そばの事は完全に忘れてました。。。
今週どこかで私も食べにいってきます！
投稿: Jun | 2010年11月22日 16:39
●Junさん
お～、これはまたたっぷり呑んでますね！
忘れるのも仕方ないってもんです。
でも、芹そばも美味しいですけど、
牡蠣南蛮とかもありますしね～。
迷っちゃって下さい(笑)
投稿: のむのむ | 2010年11月24日 19:19
牡蠣南蛮っすか！じゃ、それに芹を入れてくれとか頼んじゃったりしたら。。。多分やってくれるんでしょーねー（笑
投稿: Jun | 2010年11月25日 17:33
●Junさん
たぶん、やってくれると思いま～す(笑)
投稿: のむのむ | 2010年11月26日 07:38