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2010年11月18日

泰明庵 せりそば (銀座)

20101118
寒さが募る時期になると、牡蠣と同じく待ち遠しいのが芹。昨日の夕刻から無性に欲して八百屋を幾つか回ったが、生憎見つけることができず。ならば、泰明庵でという訳だ。

せりそば(900)を注文すると、春先ではなければ「根入り」にしますか?と訊ねられる。根独特の香りや食感もいいもので、必ず入れて貰うものだ。

湯掻かれ、おそらく1把分はあろうほどにたっぷりと盛られた芹の、湯気とともに立ち上がる香りに食欲が沸く。箸を入れてようやっと確認できるそばとともに啜り噛むと、シャクシャクと歯切れよい食感。そばつゆとの相性も好く、満たされる一品。ちなみに、「せりかしわ」「せり肉」「せりカレー」など、様々なバリエーションがある。

それにしても、壁一面の品書きが書かれた短冊の凄さには、何度行っても圧倒されるが、客の注文を聞いていたら、こんな風になったそうだ。客の思い思いの注文を受け止める懐の深さも、この店の魅力。

【お店情報】
泰明庵 銀座6-3-14 地図

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コメント

今夜も冷えるのであすは芹そばをと思ってましたら、先を越されました(笑)。野菜の天ぷらそばに蓮根が入っていれば悩むところです。根入り、さすが上級者のむのむ様、恐れ入りました。

投稿: Axl Rose jp | 2010年11月18日 22:49

●Axl Rose jp様
お先に失礼致しました(笑)
こちらの芹そばは、芹を満喫できるのが嬉しいですね。
ところで、野菜の天ぷらそばを頂いたことがないのですが、
蓮根入りの日もあるんですね。
食べてみたいものが多すぎて困ります。

投稿: のむのむ | 2010年11月19日 07:45

のむのむさん、こんにちは~

先週火曜日夜、別の店のハッピーアワーを2時間楽しんだ後に訪れ、『元酒』とか『冷酒を3合飲んじゃってたので、芹そばの事は完全に忘れてました。。。

今週どこかで私も食べにいってきます!

投稿: Jun | 2010年11月22日 16:39

●Junさん
お~、これはまたたっぷり呑んでますね!
忘れるのも仕方ないってもんです。
でも、芹そばも美味しいですけど、
牡蠣南蛮とかもありますしね~。
迷っちゃって下さい(笑)

投稿: のむのむ | 2010年11月24日 19:19

牡蠣南蛮っすか!じゃ、それに芹を入れてくれとか頼んじゃったりしたら。。。多分やってくれるんでしょーねー(笑

投稿: Jun | 2010年11月25日 17:33

●Junさん
たぶん、やってくれると思いま~す(笑)

投稿: のむのむ | 2010年11月26日 07:38

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