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2011年1月 7日

ビストロ マルカッサン (銀座)

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追記:2011.10 残念ながら閉店されました。

昭和通りを超えて、もうすぐ新富町という辺り。界隈には、KAIRADAや一二岐、ラ・ベットラ、湯津上屋、天朝、うち山...と好い店、人気の店が立ち並ぶ。このマルカッサンも、良さそうな雰囲気を漂わせる気になる店だったが、ランチは1,575円と少々高めであるために、素通りしてきたところだ。

今日伺おうと思いたったのは、今年は一日繰り上げての誕生日ランチ故。白い木枠の扉を開けると、店内は細長く縦一列にテーブルが6卓。確かに向かう壁は近いが、白が基調となっていることと、天井の高さのためか、窮屈な感じはない。

ランチメニューは、スープ、メイン(肉料理or魚料理)、デザートに、コーヒー or 紅茶といった内容。

冒頭の写真は、かぼちゃのポタージュ。濃密だが自然な甘さで、じんわりと冷えた体に染み渡る。たっぷりとした量も嬉しい。一緒に出されたパンは、パリパリとした噛み応えのある皮と、かみ締めると香る粉や塩気が印象的。おかわりを勧めてくれるので安心だ。

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スープに続くメインは、大山地鶏のロースト。
今日は「肉」と思ってきたが、魚料理の天然ヤガラのポワレにも酷く惹かれたのも正直なところ。でも、このローストの具合は素晴らしさに、迷いは吹き飛んだ。ナイフを入れると、パリパリと心地よい音を立てる美しく香ばしい皮め。下には、しなやかで密度の濃いたっぷり肉汁を蓄えた身。添えられた野菜も上々。

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デザートはプリン。奇をてらわず、素材を生かした質の良さを感じるもの。滑らかだが柔らかすぎない口当たりや、カラメルが好い。

丁度12時頃に伺ったときは先客一組だったが、5分も経たないうちに満席となり断られる方も数組。ピークタイムならば、予約がベターのよう。

店名の「マルカッサン」は「猪」の意だそう。掲げられた夜のメニューには、猪のほか、蝦夷鹿、ヒグマの文字があり、なるほどなぁと思わせる。ワインの揃えも随分とあるそうだ。となれあ、ジビエのあるうちに、夜にゆっくり訪ねなければなるまい。

【お店情報】
Bistrot MARCASSIN 銀座1-22-11 大竹ビル 1F 地図

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コメント

お誕生日おめでとうございます
今年もよろしくお願いいたします

んー 毎日のランチとなると
確かにやや高めですね
でも私みたいにたまにしか東京に行かない身としては
この立地でこの内容でこの値段
お値打ち~と感動しちゃいますw

投稿: ぶひ | 2011年1月 7日 20:11

お誕生日おめでとうございます!

今年のお誕生日ランチも美味しそう・・・♪
ワインが一緒に出来ないところが苦しいですね(笑)

今年も、のむのむさんにとっていい1年になりますよう!

投稿: さおぷー | 2011年1月 7日 22:50

あ、こちらを先に拝見すればよかったです。連続になってしまって申し訳ないです。
お誕生日おめでとうございます!
メイン料理が付け合せのお野菜も鮮やかでなんとも美味しそうです~!

投稿: snbf | 2011年1月 8日 03:22

お誕生日おめでとうございます。
今年も楽しくて美味しいお話をたくさん聞かせて下さいませ。
ちょっとお値段が張っても、こんなに彩り豊かなお皿が続くと許せてしまいそうです。
鶏皮のパリパリ具合がたまりません。
大満足のバースデー・ランチですね。

投稿: ミケ | 2011年1月 8日 13:00

のむのむ様、お誕生日おめでとうございます。
&寒中お見舞い申し上げます。

あーやっぱり、銀座ランチはいいですー。
少々お高めですが、他ではいただけないですよ。
安けりゃいいってもんじゃないですもんね。

そんな訳で(どんな?)
今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

投稿: ぐらたん | 2011年1月 8日 21:13

●ぶひさん
ありがとうございます。
そして、今年もよろしくお願いします。

高いけれど、内容は価格以上。
近くにあるKAIRADAさんと同じ価格ですが、
どちらも特色があって、どちらもいいので悩みしいです。

投稿: のむのむ | 2011年1月 9日 08:30

●さおぷーさん
お祝いのコメント、ありがとうございます。
ワインもたくさん揃っていると聞くと、余計にねぇ...(笑)
夜にたっぷり堪能したいと思います!

投稿: のむのむ | 2011年1月 9日 09:25

●snbfさん
いえいえ、お祝コメント、ありがとうございます。
野菜の彩りも食感も良くて。
付け合わせにも気を配られていると、嬉しいですよね。

投稿: のむのむ | 2011年1月 9日 10:15

●ミケさん
お祝いコメント、ありがとうございます。
普段のランチには高めですが、
内容と比べると、十分納得できるランチで楽しめました。
鶏にナイフを入れたときの感覚は、ちょっとした感動でした。
こちらこそ、今年もよろしくお付き合い下さいませ。

投稿: のむのむ | 2011年1月 9日 11:13

●ぐらたんさん
コメントありがとうございます!
そうですよね~、私も銀座のランチはすごいと思います。
価格に対する満足度の高さは、特に素晴らしいですよね。
お店の皆さまには、足を向けて寝られません(笑)

銀座を離れても見て下さって、ありがとうございます。
今年も、どうぞ、よろしくお願いします。

投稿: のむのむ | 2011年1月 9日 11:34

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