小や満 すき鍋 (東銀座)

久しぶりに歌舞伎座裏の小や満を訪ねた。気をつけて歩いてないと分かり難い細い路地の中程。どら焼きのよしやさんの斜向かいの風情ある佇まいの店だ。

暖簾をくぐると先客はなし。以前はカウンターのみに膳が用意されていたが、小上がりにも用意がされているところを見ると、訪ねる客も増えているのだろう。

今日の品書きは３種類。軍鶏もつ鍋(1,000円)、鶏玉とじ(800円)は以前に頂いたから、今日はすき鍋を(900円)。

注文を受けてから鶏肉を捌くところから始めるため、少々の時間はかかるが、ご主人の無駄のない動き、古いが整頓された店の有様を眺めていると、その時間も心地よい。

いぶりがっこと蕪の漬物、サラダが並べられ、味噌汁が届き、鍋とご飯が届く。鍋には、鶏肉と豆腐、こんにゃくに最後に落とした玉子。やや濃い口の味付けだが嫌味やとがりがなく、ここにも年を経た丸みを見るようだ。

実直そうなご主人と似た、派手ではないが丁寧な造りのすき鍋。大量生産の顔の見えない商品や店が増えるばかりの昨今、永く続いて欲しいと願わずには居れまい。

【お店情報】
小や満　銀座3-12-9　このあたり