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2011年2月 9日

ふぐ いとう ふぐ雑炊 (東銀座)

20110209
今朝方、ちらちらと舞う雪に思い浮かんだこちらのふぐ雑炊。店に向かう時分には寒さは消えていたが、食べたくなっていた気持ちは消えないまま。

ふぐ雑炊(1,000円)は冬季限定。ふぐをメインとする夜のコースの最後に出される雑炊だけが食べられるという、ちょっとしたお得感が味わえる。

注文が入ると、土鍋を火をかけ炊き始めるので、待つことしばし。一人用にしてはたっぷりとした土鍋と、昆布の佃煮と香の物。蓋を開けると、半熟の溶き玉子と、椎茸、ネギのほか、ふぐの姿も見える。お店の方によれば、女性用は少ないが、ふぐの皮入りとのこと。なるほど「ふぐの皮」=「コラーゲン」というわけだ。

アツアツの雑炊は、あっさりとして上品で温かさと共に染みる旨み。量がたっぷりあるため、付け合せの昆布や香の物を巧く活かして。

ふぐのある時期の品書きには書かれていないが、入荷があれば「鰯の定食」もできるそうだ。ビルの入口を入り、階段を上る手前の壁の「鰯有ります」の貼紙を要確認。

【お店情報】
ふぐ いとう 銀座3-13-17 山田ビル2F 地図

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コメント

うー
ふぐなんてずっと食べてないでし
増水じゃなくて雑炊が千円はお値打ちですよね

阿佐ヶ谷の燗酒屋もいいかんじですね
ああ 
このブログを見てると宿題が溜まる一方でござるよORZ

投稿: ぶひ | 2011年2月 9日 20:49

ぐつぐつと煮立ったビジュアルに唾を飲み込んでしまいました。
舌と喉を火傷してもいいから土鍋ごと掻き込みたいです。
鰯の定食にも惹かれますが、お店に行って目の前を雑炊の鍋が通ったら即オーダー変更してしまうと思います。

投稿: ミケ | 2011年2月 9日 23:18

●ぶひさん
私も一年ぶりだなぁ...
鰯もオススメですが、雑炊はこの時期だけですもんね

燗酒屋もいいですよー
レタスちゃんとセットでどーぞw

投稿: のむのむ | 2011年2月10日 07:46

●ミケさん
茶碗によそいましたが、上顎を軽く火傷しました(苦笑)
鰯の定食もおすすめで、ご常連に皆様にも一番人気ですが、
火傷をしても、これを選んだことを後悔してません!

投稿: のむのむ | 2011年2月10日 07:48

こ、これはいいですなぁ。ちょっと足を伸ばして行って見なければ!
鰯は煮ですか?焼ですか?

投稿: 旦八 | 2011年2月10日 09:22

●旦八さん
鰯は、刺しとフライの両方がつきます!
ぜひぜひ~

投稿: のむのむ | 2011年2月10日 15:09

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