チョウベトナム フエ風ピリ辛ビーフン (銀座)

*2011.10 残念ながら閉店

汁そばを求めて、久しぶりにチョウベトナム。昨年のオープン直後に伺ったときは、人通りが少ない道に、飲食店だと分かり難い店舗で大丈夫かと思ったが、１Ｆは満席、地階も半分ほどの入りで、しっかり知られているようだ。

汁そばは鶏or牛のフォーに、フエ風ピリ辛ビーフン。選んだフエ風ピリ辛ビーフンは、「ブンボーフエ」と呼ばれる牛肉入りの汁ビーフンだ。牛肉の他に、練物と別添えもあるたっぷりの野菜。ピリ辛と書いてあるが、幾分マイルドで、レモンや赤唐辛子、香味油でカスタマイズ。酸味と辛みのスープと丸い麺がつるつると心地よく滑り落ちる。蓮の香りの良い小さいちまき付き。

フォーなどの単品がメニューから消えたのは残念だが、メニューが豊富になったことは嬉しい限り。フォーや汁ビーフンだけでなく、バインミーやベトナム風のカレーにオムレツ、豚料理、魚料理、お粥になど全１６種類(いずれも1,000円)。ベトナム料理店には珍しく男性客が多いのも、この辺りに要因がありそうだ。

【お店情報】
cho VietNam 銀座1-3-6 1F、地階　ぐるなび