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2011年3月 3日

茶房 野の花 野山のごはん (銀座)

20110303
銀座松屋の裏手にある、地味だが山野草の持つ自然な生命力が溢れる野花専門の花屋「野の花 司」。その2Fはギャラリーと茶房になっており、甘味の他、佃煮や漬けたにした山菜などをおかずにした食事メニューも用意されている。

頂くのは決まって、おにぎり2つに山菜、小鉢、汁物が付いた『野山のごはん』Bセット(1,000円)。今日は、雑穀入りのおにぎりに、がんもどきや菜の花の煮物。ここならではの山菜料理は、みずの実を時期に摘んで醤油漬けにしたもの。みずの茎同様の、独特のとろみと、ぷちっと弾ける瑞々しい歯触りが新鮮。金山寺味噌や、蕪の茎を乳酸発酵させたすぐきなど、過剰なものを加えない滋味深い味わい。風味豊かな茸の椀も好い。ちなみに、Aセット(1,500円)は、抹茶と空也のもなかが付く。

全体的な量は控えめなものの、食後に感じる満足感や充実感。ゆったりとした店の雰囲気も心地よく、心身のリセットをするに最適。

【お店情報】
茶房 野の花 銀座3-7-21 野の花司 2F 地図

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