寿司寛 ランチにぎり (築地)

現在、改築のため閉店中の「蜂の子」(H24年8～9月頃新装開店予定）の程近くに暖簾を下ろす「寿司寛」。

すっきりと纏まった戸口の暖簾をくぐると、手前にテーブル、奥にＬ字のカウンター。ご主人は大変柔和な笑顔で、迎え入れてくれた。奥に掛かった「昔乍の江戸前で・・・」と鯔背に詠う木目の額が印象的。

ランチタイムは、ちらしとにぎり(1,000円・1,500円・2,000円)。一番安価な握りは、鮪、鰹、烏賊、サーモン、蛸等、計10貫。タネと小振りな酢飯のバランスなど程好く好感。これに椀物がつく。

12時丁度くらいで先客はお一人。だが、客は相次ぎ、程なくほぼ満席。ご常連の方も多いようだ。お一人で握る故、タイミングよっては少々時間がかかることもあるようだが、回転は悪くない。ちなみに、夜には「光物づくし」「貝づくし」なんてのもあるらしい。

【お店情報】
寿司寛　築地1-5-5　地図