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2011年7月24日

Bistro ぺるしぃ (東銀座)

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安心と心地好いトキメキと

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7月初頭のぺるしぃ。5皿で構成される一皿目は、いつものようにペーストの盛り合わせから。この日は、グリーンピース、赤ピーマン、焼き茄子の3種類。もっちもちの焼き立てパンに付けて口にすると、季節による素材の違いで異なる、広がる香りと溶け具合の妙にニンマリ。

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鰹と旬の野菜の二皿目に続いて

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行者菜のガレット
行者菜は、山形は長井市が特産の行者にんにくとニラを掛け合わせて出来た野菜で、ニラに似た外観と行者にんにくの栄養価や旨みが特長。食感よく夏バテ防止にも最適。
付け合わせのアスパラは、その大きさだけでなく、艶やかさ瑞々しさにも目を見張る。

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ミートロールとグラスフェッドビーフの盛り合わせ
ソースは、ゴーダチーズクリームとサルサと好対照で、二度美味しい一皿。間を取り持つのは、ラタトゥイユと秘伝豆のキッシュ。

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山形の苺「おとめ心」のアイスクリームに桃の可愛らしいデザート。おとめ心の酸味ある甘さと桃の瑞々しい甘さが、口溶けとともに広がって、心地よい食後感。

毎月訪ねても、何度訪れても、新鮮な面白い出会いのあるぺるしぃ。美味しいものに出会える安心感とワクワク感に、また訪ねたくなるのだ。

【お店情報】
Bistroぺるしぃ 銀座3-11-8 第6丸嘉ビル1F 地図

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