ラ・メール・プラール （丸の内・有楽町）

玉子好きとしては、一度食べてみたいと思っていたモン・サン・ミッシェル名物のふわっふわのオムレツ。

名物のオムレツの発祥というのが「ラ・メール・プラール」（la mere poulard）。修道院の街、モン・サン・ミッシェルを訪ねてきた巡礼者のために、貴重な玉子を使って、安く栄養価が高くボリュームのある料理を提供できないかと、たっぷりと泡立てた玉子でオムレツを作ったのが始まりだとか。その「ラ・メール・プラール」の東京店が、８月に、東京国際フォーラム１階にオープン。外から見ると煌びやかで堅い雰囲気にも見えるが、それほど価格帯は高くなく、ふらりと訪ねた自分も快く迎えてくれた。

この日は、コースはオムレツ（or アルミット料理）に前菜とコーヒーがついたコース（1,800円/サービス料別）を。

前菜は、スープ・ド・ポワソンやサーモンマリネなど、８種類あるオードブルのアラカルトからの選択。ホタテのマリネサラダは、パッションフルーツを使ったソースのフルーティな酸味が美味しい。

ホールからもよく見えるように設えられた厨房からは、思わずリズムを取りたくなるリズミカルな音と姿。銅製のボールでたっぷりと泡立てて作るオムレツは、おぉーっと声を上げてしまう大きさ。横幅30cmオーバーに、この厚み。でも、中央部分はフワフワモコモコとスフレのように軽く、僅かな塩味でその大きさのわりにあっさり、儚く消える。

オムレツには、２種類のソースつき。７種類の組み合わせの中から、選んだのはフォアグラのポワレとフレッシュハーブ風味のきのこソース。

コースは上の他、前菜に変えてデザートがつくもの(1,800円)、前菜とデザートがつくもの(2,700円)の３通り。他、アラカルトやオードブルプレートやデザートプレート。名物のオムレツのランチもあるそうだ(1,500円)。

オープンして一箇月ほどだったが、スタッフの方の目配りもよく行きとどいて好い居心地。伺ったのはレストランだが、カフェも併設。アルコール類も高くなく、オードブルプレートで軽く飲むなんていう使い方もよさそうだ。

【お店情報】
ラ・メール・プラール　丸の内3-5-1　東京国際フォーラム内　地図