舟勝 （御宿）

東京駅から特急で１時間と少しで出会える至福。

10月中旬の舟勝。ここは御宿にある漁師料理の店。「漁師料理」というと粗っぽいイメージがあるが、豪快さを残しつつ洗練させたのが舟勝の料理。訪ねるたびに、季節感に溢れた料理や、

連れて行った知人が「刺身はここでしか食べたくない」という刺身の盛り合わせなどにいつも大満足。

舟勝の名物といえる「酢なめろう」。酢で〆られて、白くなってきたころが食べ頃。

烏賊の旨味が豊かなかき揚げ

ずらりと綺麗に並べられたのは、ショウサイフグの刺身。ご主人が釣ってきたものだそうだ。

ここは、東京から来る客ばかりでなく、地元の方にとっての日常の居酒屋でもある。よって、地元の方向けの料理も用意されていて、この日はもつ煮込み。これも、流石の丁寧な下拵えが感じられる。

丁寧な拵えといえば、〆の絶品「かにこし」。モズクガニを丸ごと使った汁で、ほわほわふわふわと淡雪のようなのに、口に含むと濃厚なカニの風味の波がやってくる。すこぶる旨いが、カニをよく洗って、カニを殻ごと潰して、布巾などに包んで絞って、水を足して．．．を何度も繰り返してと、すこぶる手間のかかる料理。

舟勝に惹かれる理由の一つは、手間を惜しまず、むしろ手間をかけることが普通と思ってやっているところだ。自分のように、都内から電車で日帰りで訪ねる人も多く、ちょっと早引けして初めてやってきたという会社員の二人連れが、又来ますと興奮気味にしていたのが印象的だった。

実は、11月に入ってからもお伺いしており、その時は、珍しく4人で伺ったこともあってか、お初のキンキと黒むつのアラで出汁をとった湯豆腐。そして、しっかりでた旨い出汁を使った雑炊の見事なこと。また、このとき出してもらった〆鯖は、レアな好みのタイプ。〆鯖は好きでよく食べるが、人生で1,2位を争うくらいの旨さだった。

料理はその時期に揚がった地魚次第のおまかせ（3,000円～）。また、来月も伺うつもり。電車に乗っても通うべき店。

【お店情報】
舟勝　千葉県夷隅郡御宿町六軒町157－31 大原駅からの送迎あり　地図
TEL：0470-68-5966　　火曜定休