和もと とり雑炊 （銀座）

雑炊を求めて「和もと」。この時期は、ふぐ雑炊やすっぽん雑炊などもあるが、もう少し普段着の雑炊が食べたくて。

和もとの雑炊は、やさしい出汁がたっぷりでさらっと仕上げられたもの。「とり雑炊」(900円)の具は鶏肉と野菜。茶碗によそって、仕上げに海苔を乗せてサラサラっと戴くとじんわりと沁みて、体だけでなく気持ちまで温かく解れていく。

雑炊は、他に野菜雑炊(800円)と玉子雑炊(850円)、いずれも煮物と香の物付き。ランチならば、夜も人気の肉豆腐の定食(750円)や、注文が入ってから串を打ち焼く焼魚の定食(800円)も佳い。銀座4丁目、三越の裏手ながら、静かに店を構える割烹。こじんまりとした店だが整頓され、居心地がいい。永く続いて欲しい一店。

【お店情報】
和もと　銀座4-8-12コチワビルB1　地図