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2011年11月 9日

芋蔵 (銀座)

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今般サントリーの「マッコリ企画」で訪ねたのは、コリドー街にある大型の九州料理店「芋蔵」。月曜日だというのに、宴会が何組も入っていて驚いたが、開店して7年と開店閉店の早いこの界隈にあって、長く営業している信頼感もあるのだろうと感心する。

黒豚やそれを使ったせいろ蒸し、軍鶏料理などイチオシのメニューが幾つかあるそうで、それらの中から、店の方のススメに従って、先ずは馬刺し(赤身)。飲みやすく綺麗な味わいのソウルマッコリとの相性も好い。

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続いて、本日の餃子盛り合わせ。黒豚と島唐辛子、海老の3種類。ピリっとした刺激のある島唐辛子入りの餃子が辛いもの好きとしては印象的。マッコリの微炭酸が脂感を流してくれて、どんどん食べられそうだ。餃子の他、黒豚シュウマイも人気があるそう。

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メニューを見て気になって頼んだ「ハトシ」。店の方に伺うと、長崎の郷土料理で、海老のすり身を食パンで挟んで揚げたものだそう。調べてみると、卓袱料理の一品であるそうだが、今は家庭料理として定着しているようで、海老に限らず、豚肉や魚のすり身でも作られているのだそう。海老カツに嵌ってしまっていることもあるが、サクサクとした食感の中から、海老の旨み。もっと早く出会いたかった!

【お店情報】
芋蔵 銀座店 銀座8-3先 東京高速道路西土橋ビル2F(銀座コリドー街) ぐるなび

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