むとう 日替わり膳 (銀座)

美味しい和食を求めて、久しぶりにむとう。リニューアルして早一年。真新しかった店舗も随分と馴染んで、落ち着きも見え始めた気がする。ランチメニューは従前通り、日替わり(1,300円)、鯛茶漬け(1,500円)、刺身定食(1,500円)の3種類。今日の日替わりはサーモンの照り焼きだそうだ。

ここでは、カウンターの向こうの手際良い姿を眺めながら、今か今かと待つ時間もご馳走の一つ。徐々に並べられる小鉢やご飯、味噌汁の香りに、気持ちも高まるというもの。

サーモンの照り焼きに卯の花、香の物に、ご飯、味噌汁。メニューとしてはありふれたものだが、いずれも丁寧な仕事を土台にした背筋の伸びた料理。付け合せの蕪一つとっても、丁寧に扱われているのがよく分かる。食後にはデザート付き。

珍しく空いてるなと思っていたが、どうやら団体の予約が入っていたらしい。日常のランチとしては少々高めだが、それに見合う豊かさがここにはある。

【お店情報】
むとう　銀座6-4-16 　地図