クーリ Pasta Lunch （新富町）

クーリのホームページを覘いたところ、今週のパスタランチ(1,100円)が「ふきのとうと牡蠣のクリームパスタ」。この季節ならではの組み合わせに、これは行かなければ！と駆けつけたという次第。

最初に出される１５種類の野菜がこんもりと盛られた一皿。定番だが定番ではないのは、中に日替わりの前菜が隠されている点。今日は、豚バラを炙ったものに甘辛いソースを絡めて。ライスサラダの上に乗っていることもあって、丼のようなボリューム感。盛数々の野菜は張りも彩りも鮮やか。自家製のパンは黒ゴマと桜と、春の息吹を感じさせる。盛られただけではなく、茹でたり、ポテトサラダだったり、コールスローならトルティーヤの皮で巻かれたものと、工夫の凝らし方も楽しい。

昨年頂いた牡蠣のパスタのごろんとした牡蠣の印象があったため、あれ？と思ったが何のその。フォークを入れると、中から粗く切られた牡蠣がごろごろと。想像どおりに牡蠣のエキスがクリームに溶け込んで、この冬の集大成を見るよう。ふきのとうはフリットにされ、サクサクとした食感と苦味のいいアクセント。

人気は相変わらずで、12時ちょうどに入った自分が最後の一席。席を確保するなら、開店直後か、12時半～12時45分頃がおすすめだろう。この価格でこの食後感は、本当に脱帽もの。開店して訪ねたときの驚きやトキメキは、色褪せるどころか、むしろ、色濃くなっている。

【お店情報】
Coulis（クーリ）　新富2-10-10 ネスト2F　地図

【お知らせ】
三州屋のカキフライは、２０日までの模様。何方様も思い残しの無いよう。