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2012年4月 9日

Bistroぺるしぃ 本日のランチコース (東銀座)

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なんだか「ぺるしぃ不足」で、急に思い立って訪ねたぺるしぃ。最近は、予約をしないと入れないことも多く、恐る恐る入ってみたが、カウンターにはまだ少し余裕があって、一安心。

ぺるしぃのランチメニューは、3種類から選べるメイン料理に、スープ、サラダ、自家製パン&ペースト、コーヒーorハーブティのランチコースのみ(1,000円)。メイン料理は定番のハヤシライス、パスタ、肉料理からの選択であることが多く、自分は概ね肉料理を選択する。その理由は、シェフの火加減。特に、焼きものはニンマリすること請け合いだ。

それは、今日の若鶏然り。見た目にもそそる焼き色は、ナイフを入れるとパリっと弾け、身肉からは旨みの汁が蕩けだす。軽めのクリームソース、添えられた緑と、皿の上の季節感も忘れない。

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もう一つのお楽しみは、もっちもちの自家製パン。日替わりのペーストは、青森産のごぼうのペースト。皮も混ぜてあるそうで、口に入れたときの芳香といったら。

自分にとって、ランチは空腹を満たすだけのものではない。美味しい幸せ、人とのつながり、新しい発見や楽しみに出会えるものだ。ぺるしぃは、美味しいもの、会いたい人、触れたい空気、新しい出会いや驚きのある場所。訪ねるたびに、いつも自分の欲求を軽やかに超えてくれる。大好きで大切な場所なのだ。

【お店情報】
Bistroぺるしぃ 銀座3-11-8 第6丸嘉ビル1F 地図

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コメント

初めましてなのですが…。
も、もしかしたらのむのむさん、サラメシに…。
違ってたらごめんなさい。
でももしかしたらと思って。。

いつもいつもブログ楽しみにしています。
のむのむさんの文章も大好きです。

投稿: 葉 | 2012年4月 9日 23:06

こんばんは♪

青森産の牛蒡ですかー・・・
土野菜、牛蒡の香りって好きなんです。
青森にはちょっと縁があるので、頂いてみたかったです。まだ行けていないので、予約を入れて伺ってみたいと思います。

投稿: みゅうさ | 2012年4月10日 00:48

●葉さま
はじめまして。コメントありがとうございます。
残念ながら、出ていたのは私ではありませんが、私の友人です。
ブログはこちら→ひるどき日本ランチ日記です。
ぜひ、ご覧下さい。

いつもご覧頂き、ありがとうございます。
これからも、どうぞよろしくお願い致します。

投稿: のむのむ | 2012年4月10日 04:57

●みゅうささん
私もあの土を思わせる香りが大好きなので、
うっとりしてしまうペーストでした。

それにしても、青森にご縁が!なんと羨ましい...
日替わりなので、いつもあるとは分かりませんが、
最近、青森食材をよく使っているそうですので、ぜひ!

投稿: のむのむ | 2012年4月10日 05:05

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