Bistroぺるしぃ 本日のランチコース (東銀座)

なんだか「ぺるしぃ不足」で、急に思い立って訪ねたぺるしぃ。最近は、予約をしないと入れないことも多く、恐る恐る入ってみたが、カウンターにはまだ少し余裕があって、一安心。

ぺるしぃのランチメニューは、3種類から選べるメイン料理に、スープ、サラダ、自家製パン＆ペースト、コーヒーorハーブティのランチコースのみ(1,000円)。メイン料理は定番のハヤシライス、パスタ、肉料理からの選択であることが多く、自分は概ね肉料理を選択する。その理由は、シェフの火加減。特に、焼きものはニンマリすること請け合いだ。

それは、今日の若鶏然り。見た目にもそそる焼き色は、ナイフを入れるとパリっと弾け、身肉からは旨みの汁が蕩けだす。軽めのクリームソース、添えられた緑と、皿の上の季節感も忘れない。


もう一つのお楽しみは、もっちもちの自家製パン。日替わりのペーストは、青森産のごぼうのペースト。皮も混ぜてあるそうで、口に入れたときの芳香といったら。

自分にとって、ランチは空腹を満たすだけのものではない。美味しい幸せ、人とのつながり、新しい発見や楽しみに出会えるものだ。ぺるしぃは、美味しいもの、会いたい人、触れたい空気、新しい出会いや驚きのある場所。訪ねるたびに、いつも自分の欲求を軽やかに超えてくれる。大好きで大切な場所なのだ。

【お店情報】
Bistroぺるしぃ　銀座3-11-8 第6丸嘉ビル1F　地図