銀座９９９ ブンボーフエ （銀座）

暑い時期でも、温かい料理が好きだ。それに辛いと来たら、むしろ暑い時期にこそ、食べたい感じ。そんな気分で今日は、GINZA5のベトナム料理店「銀座999」で、ブンボーフエ。

ブンボーフエは、Bun＝米麺（丸麺），Bo＝牛肉，Hue＝フエ（街の名前）。細うどんのような丸い太麺と、レモングラスと唐辛子を使った調味料を使って味付たスープに、ほろほろに煮込んだ牛の煮込みが乗る。

付け合せの唐辛子をさらに入れて、つるつるの麺とともに迎え入れる辛みや酸味。こういう味がほしかったんだ。

季節限定の夏野菜入り海老カレーや、ベトナム風の辛口つけ麺「ブンチャー」など、夏向きのメニューも多くある。こんな暑さのせいか、この店も、並ぶティーヌンも、人でいっぱい。やっぱり暑い日には暑い場所の料理なんだ。

【お店情報】
カンのベトナムキッチン 銀座999　銀座5-1 GINZA5 B1　ぐるなび