山形田 蔵王冷やし地鶏そば （銀座）

冷たくて軽くてさっぱりめのもの...と思い浮かんだのが、山形田の蔵王冷やし地鶏そば(730円)。

しっかりと噛みしめることを要する太くて色黒の田舎そばと、引き締まって旨みがギュッと詰まった薄切りの鶏肉、清涼感をもたらす三ツ葉。色はかなり薄めだが、地鶏の旨みをたっぷりと含んだ冷たい汁。求めていたものが、ここにある幸せ。このそばを生み出してくれた山形に厚く感謝。

すっかりご無沙汰してしまったけれども、この陽気もあってか待ちも出来る混雑ぶり。最近は、手軽で美味しいそば屋が増えたけれども、特長あるそばへの支持は健在。

【お店情報】
そばきりや 山形田　銀座3-8-15　アパ銀座中央ビルB1　地図