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2012年9月11日

八千代 チャーシューエッグ定食 (築地)

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おかしい。今日はアジフライとホタテフライを意気込んで来たはずなのに、目の前には何故かチャーシューエッグ。注文する直前、今日が火曜日だと気付いてしまったんだから仕方がない。

チャーシューエッグは火木土限定。というのも、仕込みに2日を要するからだそうだ。厚さ1cmを超えるチャーシューが3枚と目玉焼きが2つ。聞くと手強そうだが、見るからに柔らかそうな断面と、とろける脂は、何とも魅惑的。

箸を入れると簡単にほどけるチャーシューは、食むほどに肉の旨みと甘い脂が混じり合う。そこに白い飯を放りこめば、嗚呼幸せ。半熟の黄身をチャーシューに絡めてみたり、玉子をチャーシューをご飯にのせて丼にしたりと、楽しみ方は千差万別。

自分以降に入った客の二人に一人はチャーシューエッグ。売切御免のため、食べたい方はお早めに。

【お店情報】
とんかつ 八千代 築地5-2-1 築地卸売市場6号館 

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コメント

のむのむさん
ちょ 築地場外とは大遠征すぎますよw
まだまだ暑いのにおつかれさまでした

ところでチャーシューエッグとは
ハムエッグのチャーシューバージョンみたいですね
築地って合いがけとかいろいろ変わった食べ物があるんですけど
常連さんが多いからいろいろとワガママを言って
それが正式メニューになっていくんでしょうね

投稿: ぶひ | 2012年9月12日 00:26

●ぶひさん
いやいや、いろんな事情があるんですよw

八千代では、ご飯にカレーをかけてくれたりもするんですが、
これなんかもそうなんでしょうね。
実は、チャーシューエッグにアジフライをつけてもらおうかと
思ったのは内緒ですww

投稿: のむのむ | 2012年9月12日 07:42

これはすごい量ですよね。
私はもはや食べきれません。

投稿: sociton | 2012年9月12日 14:23

はじめまして! 私の勤務する店舗、しかも自分がレシピから作ったモノを2度も食べて頂いてからの読者でして…のむのむさんオススメの阿佐ヶ谷のお店や、中野のお店に行ってみたりと飲食業界で働きながらも勉強になります! ところで、八千代も明け方に度々お邪魔しますが、何が残念かと言えば、自家製の漬け物と付け合わせの野菜が被る事と、市場休み明けは例え火木土と言えどチャーシューエッグが無い事でしょうか? これからも沢山参考にさせて頂きます!!

投稿: ぱんちん | 2012年9月12日 17:04

●socitonさん
ご飯を1/3くらいにして貰いましたが、
それくらいじゃないと厳しいかなーと思います。
ほんとは、アジフライをつけて貰おうかと思ってたんですけど(笑)

投稿: のむのむ | 2012年9月13日 08:26

●ぱんちん様
はじめまして!プロの方なんですねー。
飲食業界で働いている方、本当に尊敬します。

なるほど、チャーシューエッグは、前日休みだと火木土曜日でもないんですね。
考えたことはなかったですが、確かに、仕込みができないからなんでしょうね。

内容はどうかですが、記事の数はたくさんあります(笑)
参考になることがありましたら幸いです。

投稿: のむのむ | 2012年9月13日 08:38

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