ふぐ いとう さば味噌煮定食 （東銀座）

鯖の味噌煮といえばランチでも定番だが、界隈で食べられる中では、この店の鯖の味噌煮(800円)がお気に入り。

ぽってりと濃いめの味噌だれに、たっぷりと肉厚の鯖。喰むほどに、ジワッと染み出る旨い脂が味噌と馴染んで、白飯を呼ぶ。いつもなら「ご飯は軽めに」というところを、すっ飛ばして正解。酒ではなく、白飯のためのさば味噌だ。

予てから、この定食に野菜があればと思っていたが、いつもは昆布の佃煮だったのが、今日は柔らかい葉のサラダ。これは嬉しい。

これからの時期、ふぐぞうすい(1,000円)もおすすめ。アツアツで温まること請け合いだ。

【お店情報】
ふぐ いとう　銀座3-13-17 山田ビル 2F　ぐるなび