串揚げアンジュ しらうおのつゆそば （銀座）

二日続けて同じ店に伺うことはほとんどないが、昨日見かけた「しらうおのつゆそば」がどうしようもなく気になってしまって、今日もアンジュ。

店名のとおり「串揚げ」の店だが、閉店した中華料理「アンジュ」の名残の中華料理が、ランチタイムのもう一つの柱。今や冬の名物の牡蠣のつゆそばを始めとして、酢辣湯麺、担担麺など、麺メニューも豊富。しかも、季節によっては、「白子のつゆそば」など、驚きのある品が登場することも。そして、今回の「しらうおのつゆそば」だ。こういうメニューは、ずっと品書きに乗っていることはないから、早々に行かなければと思った次第。

どんなものだろうかと色々と想像してみたが、その一つが正解。ご覧のとおりの、しらうおを玉子でとじた、かき玉のつゆそば。綺麗なスープを汚してしまいそうで、そおっと持ち上げて口にすると、飲み口のスッキリしたスープに、ふっくらした白魚と玉子がほわほわと溶けてやさしく消える、見た目どおりの嫋やかさ。地味だけれど、ゆっくりと染み入ってくるこの感じが心地好い。ちゃんと中華。でも、和の雰囲気のする面白い一杯。

こうなると、件の白子のつゆそばが、俄然気になってきてしまう。今年また、出会えるだろうか。

【お店情報】
串揚げアンジュ 銀座4-3-4 2F　ぐるなび