菊川 ビーフシチュー （銀座）

この秋一番の寒さに恋しくは温まるもの。シチューなんてどうだろうと、向かったのは菊川。菊川は、銀座6丁目の路地裏にあるふぐ懐石料理店。夜は値も張るようだが、ランチは、おまかせ膳(1,575円)、おさかな膳(1,260円)、京風親子丼(945円)と比較的リーズナブル。目当てのビーフシチュー(1,365円)は冬季限定の品だ。

注文を済ますとほどなく、茶碗蒸し、サラダ、香の物が運ばれる。淡い餡のかかる茶碗蒸しは、小さいながらも、キメ細やかで上品。僅かに入った梅がキュっとアクセントを加えて、色よい味わい。大根などの千切りサラダは、瑞々しく、包丁が綺麗に入っているためか、張りの中にも繊細な口当たり。控えめな胡麻の風味も好い。

熱々の土鍋に入ったシチューには、ほろほろと柔らかく煮込まれた牛肉と、じゃがいもや人参、ブロッコリーなど。シチューとはいうものの、和を感じる日本料理店らしいご飯にぴたりと沿う味わい。焼けどしないように、ふーふー、はふはふ頂くと、次第に胃の中から暖まってくる。食後には、つるりと滑らかな白玉入りの善哉。温かさと品の良い甘さに、ほぅっと息をつく。

ここ数年で幾分値段が上がり、日常のランチとしては少々高めとなったものの、丁寧な仕事や落ち着いて過ぎる時間を十分に堪能できる。午後からの意欲も沸いてくるというものだ。

【お店情報】
ふぐ懐石 菊川　銀座6-4-12　ぐるなび