お結びcafe おむすび３個セット （銀座）

「お結びcafe」で「おむすび」と食べたからといって、おむすび屋さんだというわけではない。ここは、銀座２丁目にあるブライダル記念品の木製の三連時計やウェルカムボードなどが手作りできる「木の暮らし 銀座店」の2Fに設けられたカフェ。本拠地のある『福井のおいしさでこころを結びたい』と始めた店だそうだ。使う食材は全て福井産。ランチメニューにも、越前そば、醤油カツ丼など、福井らしいものが並ぶ。

おむすび3個セット(700円)を選んだのは、おむすび（おにぎり）が好きだからというのもあるが、その具に興味があったからだ。へしこのおむすびや、焼鯖の炊き込みご飯のおむすびなんて、鯖好き、発酵好きの自分にはあまりに魅惑的。おにぎりの具は基本はおまかせだが希望があればとのこと。厚かましくも、これらを入れて作って頂いた。

焼鯖の香ばしさと旨みの詰まった炊き込みご飯も旨いし、おまかせで握ってもらったわさび菜なら、白米の旨さが引き立つ。厚みのあるへしこの鯖と発酵による厚い旨みには、思わず酒が頭を過ぎた。小鉢２つと澄まし汁がセット。この澄ましが、これまた大変に好みで頬が緩む。

18時以降はバータイムとなり、黒龍など福井の日本酒と肴が楽しめるそうだ。明るく清潔感のある店内。自分が日本酒を飲むにはちょっと可愛らしい気がするが、座り心地のいいカウンターは、飲み始めると腰が重くなってしまいそうな気がして楽しみでもある。

【お店情報】
お結びＣａｆｅ　銀座2-9-13 GINZA-2 2階　地図

【今日のつぶやき】
金曜日、中華西銀座大王の前に長い行列があったからどうしたのかと思っていたら、閉店当日だったそう。長い間の営業おつかれさまでした。それにしても、開店する店も多い一方で、店を閉められるところも多くありますね...