おおはま （阿佐ヶ谷）

*残念ながら、2013年8月末をもって閉店。

間違いなく今年も最もお世話になった店の一つ。仕事で遅くなってお腹を空かせて訪ねても、どこかで飲んでやってきても、必ず、美味しい料理と酒が迎えてくれる。

オープンして２年と少し。駅から徒歩10分弱。それも、表通りから見えない、中杉通りから斜めに入る小路沿いと、立地は全く恵まれていないが、10人も入ればいっぱいのカウンターはいつも満席の繁盛店。だが、10時を過ぎるころになると空席ができ始め、頃合いを見計らっていたご近所のご常連さん方が一人、また一人とやってくる。この1年伺って、写真に残した中から印象的な料理たちをまとめてご紹介。

仕入れによって毎日品書きが異なる故、何度伺っても楽しみなのが品書きを眺める時間。暑い時期ならば生ビールを、寒い時期ならば小さいビールを貰っての気持ち浮き立つ時間。その傍らにあるお通しも楽しみの一つだ。ある日は美しい煮物だったり。

ある夏の日には、タコと胡瓜、海月の酢の物だったり。きっちりと下仕事されたお通しは、これから始まる好い時間の序章として相応しい。

刺身を始めとする魚料理、野菜中心の料理、完全なる酒のアテ、お腹に貯まるものと料理は幅広く、客によって注文の仕方は様々だが、自分は、大体日替わりの野菜小鉢と（単品300円、三品盛り600円）に、メインとなる料理を１つといったスタイルが多い。

ある夏の日には、ゴーヤサラダにトマトのお浸し、牛蒡の山椒炒め。

また、別の日には、薇、ニラたま、茄子の煮浸し。この煮浸しは、後日連れて行った後輩が皆大感激した一品。料理としてはよくあるものだが、口にするとその丁寧な拵えに目を見張る。ほんと、それがおおはまさんの料理も魅力。

メインとする料理も、品書きの右から左まで旬がたっぷり。2月に伺ったときには自家製のさつま揚げ。注文してから作るため、入れる青みを聞いてくれるという嬉しい試みで、このときは芹でお願い。食べるほどに広がる芹の香りが、今も鮮明に残っている。

3月に伺ったときは、ホタルイカと山菜の天ぷら。腸入りのぷっくぷくのホタルイカで、噛むほどにじゅわりと溢れ出る旨いキモ。山菜の苦みもよろしく、季節感を感じるに十分な一皿。

或る時には、鮎の塩焼き（冒頭）に、また或るときは、カツオの刺身。

フライがまた旨い。遅い時間を考えると躊躇してしまいがちだが、旬を生かした軽いフライで、ついつい注文してしまう。ある夏の日のアジフライは、中がレア。サクサクの軽い衣に包まれたアジは肉厚で旨みもたっぷりで、ニンマリさせるに十分。

また別日のアジフライは、自家製のタルタルをたっぷり添えて。写真はないが、カキフライとアジフライの盛り合わせなんて日もあったりと、同じメニューでも、その日によって様相が異なるのも楽しいところだ。

最近頂いた中で印象的だったのは、原木の舞茸の天ぷら。存在感ある食感に、鼻腔深くまでに届く香りの旨いこと。燗酒をツルリと飲ると、もう堪らない。日本酒は、純米酒を主体に常時10種類程度(半合400～550円程度）。品書きに出ていないものもあるので、料理との相性や好みを伝えておすすめを聞くのもいい。

一人で切り盛りをされているため、混みあう時間には少々時間がかかることもあるが、そこは、品書きに記された「早くできるもの」「時間のかかるもの」を目印に注文するのが吉。先ずはと、早く出ていろいろと味わえる、おつまみ八種盛り合わせ「おまかせちょっと盛り（1,200円）」を注文する人も多い。

この素晴らしい店が最寄り駅にあることが、自分の生活に、どれ程の歓びと彩りを与えてくれているか。来年もお世話になります。

【お店情報】

旬の菜と旨い酒 おおはま　阿佐谷北1-44-14 阿佐ヶ谷北MTビル102　地図