ぺるしぃ 本日のランチ （東銀座）

一月に一度は伺わないと、どうも落ち着かない。前に伺ったのが３月。そろそろ伺いたいのはやまやまだが、夜にあまり時間の余裕がなく、ならばランチでという次第。

ランチは肉料理・ハヤシライス・パスタから１つを選ぶコースのみ(1,000円)。大抵、肉料理を選ぶが、それは焼き方が素晴らしいから。今日の地鶏のソテーも、パリパリと香ばしい皮目に、ブリンとはち切れんばかりの身はしっとりとして、噛みしめると滴る旨み。

ソースは、最近お気に入りというオーガニックトマトを使ったトマトクリームソース。旨味は濃いもののさっぱりとした後味で、これにご飯や付け合せに絡ませると、これまた旨い。プレートに盛られたご飯はカットしてもらうこともできるが、ソースを絡ませたご飯がいつも美味しいから、ついつい。少々食べ過ぎと思っても、ぺるしぃだから仕方がない。ぺるしぃは別腹なのだ。

スープに、旬野菜のサラダ。割ると湯気の立つもっちもちの焼き立てパンと、自家製のペーストも格別。今日は東洋人参のペースト。味はもちろん、素材の香りを存分に引き出ているのが魅力だ。

ＧＷの谷間だが、12時を少し回ると満席。３人以上やどうしてもという場合には、ぜひご予約を。今日もごちそうさま。今度はゆっくりお邪魔します。

【お店情報】
Bistroぺるしぃ　銀座3-11-8 第6丸嘉ビル1F　地図