輝咲 さわら塩焼き （有楽町）

焼魚が食べたくて、伺ったのは咲輝。カニクリームコロッケが常時ある店としてインプットしていたところ、伺ってみたら焼魚にも興味が湧いた店。というもの、焼魚が艶々と旨そうだと思ったら、ご主人は「丸の内やんも」で立ち上げから独立するまで料理長をされていた方だそう。件のカニクリームコロッケも美味しかったから、期待も増すというものだ。

注文してから炭火で焼かれる焼魚は、さば塩焼、さわら塩焼き、黒むつ照り焼きの３種類（いずれも1,000円）。今日は鰆を頂いたが、隅々までふっくらしっとりした立派な身は、口にするとじわりじわりと滲み出す繊細な旨み。それを逃したくなくて、口を開けるのが勿体ないと思うほど。絶妙に焼かれた皮もご馳走だ。サラダに南瓜煮、味噌汁、漬物が付く。

和食屋らしい小ざっぱりとした店内と奥ゆかしさが、この店の料理に似つかわしく感じいい。他の焼魚や刺身ものもと欲がでる。

【お店情報】
輝咲　有楽町1-2-9 有楽町小川ビル 6F　地図