臼家 ごぼう天そうめん （銀座）

煮麺が好きだ。でも、そのきっかけは全く覚えていない。子供の頃、母がよく作ってくれたわけでもなければ（そもそも、食卓に上った記憶がない）、何か特別な出会いがあったわけでもない。強いて云えば、自分で作るときに、素麺は火の通りが早いから、せっかちな自分は、太いうどんよりも素麺を選びがちということはあるかもしれない。

そんな煮麺。時々無性に食べたくなるが、メニューとして出している店が少なく、食べたいときに外で食べるのは中々に難しい。ランチならば、昔は銀座３丁目の兎屋だったが、閉店した今は、ここ臼家だ。小豆島の手延うどんや素麺を提供している店で、冷たい素麺は勿論、煮麺も置いている。

さっぱりあっさりしたいときは、「梅こんぶ」や「おろしぶっかけ」がいいが、今日はごぼう天(880円)。20cmを超えるごぼう天はアツアツ。揚げ立てのサクサクしたところを食べても好いし、少し汁に浸って衣がしんなりしたところも、また乙。好物のじゃこ天も入っているが、その存在が霞むほど。腰のある素麺でなければ負けてしまいそうだ。

「サラダうどん・そうめん」「揚け茄子うどん・そうめん」と夏らしい季節メニューが並ぶ中、
気になるのは「鶏そうめん」。「鶏煮込みそば」のようなものだが、好きになりそうだなァ。

【お店情報】
小豆島臼家 銀座店　銀座5-8-20 銀座コアB1　地図