お結びcafe 越前おろしそば (銀座)

越前おろしそばとの出会いは、４、５年前、職場の日本酒好き有志で催した日本酒の会だと思う。その会の趣旨というのが、自分に縁のある土地の酒と肴を持ち寄ろうというもので、福井出身の同僚が〆にと持ってきたのが、越前おろしそばだった。蕎麦の乾麺と濃縮タイプの汁、そしてなぜか大根１本。しかも、この人数じゃ足りないかもと大根を追加で買いに行ったのだ。

同僚曰く、「越前そばは、たっぷりと大根おろしを入れなきゃ話にならない」らしい。その話のとおりに、おろしに汁をかけたといってもいい程に大根おろしが入った汁に、葱と鰹節で食べた越前おろしそばは、さっぱりとして腰もあり、すっかり嵌ってしまった。暫くの間、青山にある福井県のアンテナショップへ行っては、同僚がおすすめという蕎麦を買い、大根おろしを存分に作って、毎週のように、家で越前そばを楽しんだこともあった。

そんなことがあって、お結びカフェで「越前おろしそば」(750円)がメニューに並んでいるのを見たとき、これは！と思ってものだ。ついついおにぎりの誘惑に駆られて、遅くなってしまったけれども、この蒸し暑さを吹き飛ばすには最高だと思う。

出されたそばは丸竹を加工した粋な器に入って提供。傍からには、もちろん大根おろしが入った汁。同僚のようにたっぷりとではないが、ピリリと辛みがよく効いた存在感あるおろしに納得。サービスのおむすびは、今日は梅。用意があればお好みのものも握って頂けるそうだ。

周りを見渡すと、鶏五目かまめしや鯖の炊き込みご飯が人気の様子。ほぼ満席だが、ゆったりとした空気も魅力だ。

【お店情報】
お結びcafe　銀座2-9-13 GINZA-2 2階　地図