美々卯 ひやむぎ （京橋）

夏風邪だろうか。喉に違和感があって、つるつるっとしたものが入るイメージしか湧いてこない。暑さも盛り返してきたことだし、と思いついたのが美々卯のひやむぎ(900円)だ。

涼しげなガラスの器に入った冷麦は、才巻に錦糸卵、椎茸、西瓜に巨峰、自家製の胡麻豆腐まで乗って、涼しげで華やか。コシのしっかりした冷麦は、つるつると啜ると、汁に入った柑橘香がふわりとして、風流で美味。自分の夏の記憶にある冷麦はこんな上等のものではなかったが、素麺とはこの違う存在感は、やはり自分には夏のイメージ。

今日は「ひやむぎ」と決めて来たから、捲らずにいた品書きを改めて手に取ってみると、鱧ちりそばに、鱧の天麩羅。季節のご飯も鱧ご飯と鱧づくし。いよいよ盛夏。どちら様もくれぐれも体調管理のほど。

【お店情報】
美々卯 京橋店　京橋3-6-4　ぐるなび