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2013年10月21日

カーヴ・デ・ヴィーニュ 冬カキのグラタン (東銀座)

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先日前を通りがかった折、今年も冬カキのグラタンが始まっていることを知る。併せて、12時半の頃にはやっぱり「SOLD OUT」の付箋が貼られていることも。少し遠い店、そして大の好物だから、時間と気持ちの余裕のある日にと、満を持しての冬カキのグラタン(1,050円)。

「熱いのでお気をつけてお召し上がり下さい」と差出された皿には、ぷっくりとした牡蠣のフォルムが幾つも見える。クリーム色に浮かぶ茶の焼き色。クツクツと沸いたときに零れたであろう溢れ出たソース。目の前に鎮座するグラタンにすぐ手を出さず、一頻り見詰めてしまったのは、熱さのためじゃなく、焦がれていたから。

器の縁の少し焼き目が強くついたところからスプーンを入れて、掬い上げれば、必ず乗るほどふんだんに入った牡蠣と、折々に入るゆで卵や青菜。ハフハフと頬張ると、熱さも忘れるほどの牡蠣とそれに纏うソースの旨みに蕩けてしまいそうだ。あァ、今年もこの季節がやってきたんだ。

グラタンは健在だが、カウンターの向こうでいつも出迎えてくれたソムリエの中島さんの姿はない。聞いてはいたものの、実際にお姿がないとやっぱり寂しいもんだ。ちなみに、中島さんは、独立しワインバーをオープンさせているそう(ランパール)。

【お店情報】
Cave des Vignes 銀座4-13-15 B1 地図

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コメント

ここものむのむさんの 
冬の定番店ですね

前にも記したと思いますが
休憩時間中のグラタン系は
熱すぎて私には無理目ですw

この近くにあった樹庵で
あばれまんじゅうを食べたのが
私にとってのいわゆる銀座ランチデビューだったでおます

投稿: ぶひ | 2013年10月21日 19:48

●ぶひさん
グラタン系は好物なので、火傷覚悟ですw

>樹庵
なつかしー!
随分前から東京へいらっしゃってるんですね。

投稿: のむのむ | 2013年10月22日 07:57

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