Purely（ピュアリー） オーガニックビーフハンバーガー （銀座）

今日こそ牡蠣！と向かったが、目指した店は生憎の満席。諦めきれず、あそこならランチで牡蠣が出ることもあるなと、別の店に行ってみたものの、今日のメニューには見当たらず。さて、どうしたものか...　と思ったとき、目に入ったのが、Purelyのランチメニュー。新しい店が出来たことは知っていたが、繁々とメニューを見るのは初めてだ。

ホエー豚のレモンソースに、ハンバーガー、欧風カレー、サラダプレートに、気まぐれワンプレートランチ等、いずれも1,000円前後。店は、カウンターや簡単なテーブルにスツールと、簡素な造りだが、人と地球にやさしい素材に拘って、フォンなども時間を掛け、ここで丁寧に取っているそうだ。

お願いしたのは、オーガニックビーフのハンバーグと特別栽培の野菜を、国産小麦・天然酵母のバンで挟んだハンバーガー（850円）。手に持って先ず驚いたのは、バンの熱さとパリッと焼けた食感と芳ばしさ。パテも香りよくシンプルで旨い。使われるマヨネーズも自家製だそうだ。


野菜の美味しさにニッコリするサラダや、かぼちゃ本来の甘さだろうポタージュ。どれも厚かましくなく、過度なことをしていない感じが窺えて、好感。他のものも食べてみたくなった。ランチのテイクアウト有り。イートインは、ドリンク付き。

【お店情報】
ネオビストロ Purely（ピュアリー）　銀座1-14-5 銀座ウィングビル1F　ぐるなび