東生園 カキぞうすい （銀座）

寒いある日の泰明庵からの帰り道、斜向かいにある東生園の前で、「カキラーメン」「カキヤキソバ」「カキぞうすい」(850円)なんていう気になる看板を見つけた。去年までは、確か、ここの牡蠣メニューは、茸と牡蠣のかけご飯だったと思うが、今年はメニューを変えたらしい。ラーメンや焼きそばは、きっと移転した「アンジュ」や「小花」みたいな感じだろうが、雑炊ってどんなだろう。

わくわくしながら待っていると、運ばれてきたのは、どんぶり一杯になみなみと注がれたスープに野菜。それに衣を纏った牡蠣とご飯。なるほど、こういうことか。それにしても、衣を纏った牡蠣というのが素敵だ。牡蠣の旨みを閉じ込めることもできるし、スープの旨みが絡んで、より美味しい牡蠣になる。つゆそばや焼きそばならこういうスタイルになるだろうが、雑炊もこれというのがいい。しかも、牡蠣自体も中々の大きさ。齧り付けば、衣からジュッと染み出たスープに続いて、牡蠣の風味がふわっと広がるんだ。

塩味のスープもたっぷり、野菜も入り、食べ終わるまでホカホカ。牡蠣をさて置いて、年末年始の胃腸の疲れたとき、二日酔いにも良さそうだ。

久しぶりの東生園は、メニューが多少変わっているものの、メニューの豊富さと値頃感は相変わらず。そうだ、カレーうどんが気になってたんだった。

【お店情報】
東生園　銀座6-2-7　地図