臼家 ごぼう天そうめん （銀座）

あったかい麺が食べたいと、コアの地階にある臼家へ来る。ここは、小豆島の手延べうどんや素麺を出す店。いつでも素麺が食べられる素麺好きには有り難い店だ。

ここには宿題があって、それが「鶏そうめん」。「鶏煮込みそうめん」のようなとろとろの白濁スープの素麺なんて、この寒い季節にはぴったりだと思ったが、前に食べたごぼう天が忘れられない。揚げ立ての20cmオーバーの長くて太いごぼう天が滅法旨いのだ。

そんなわけでごぼう天そうめん(880円)。器からニョキッとはみ出すごぼう天。長いだけでなく、太いところは親指サイズで、繊維のザクザク感がとても美味しい。堪らず齧り付いたら、火傷しそうにアッツアツで衣はサクサク。一方で、出汁に浸かって、しんなりした衣もまた乙なもの。

そして素麺。うどんとも違う、蕎麦とも違って、滑らかなのに、喉元から胃まで熱を保ってストン落ちていくのが分かる面白さ。最初は透明だった出汁が、ごぼう天やじゃこ天、鰹節の旨みを吸って、どんどん変わって行くのも愉しいもの。次こそ、鶏そうめんだと思いつつ、ごぼう天の魔力に抗えないような気がしている。

【お店情報】
小豆島臼家 銀座店　銀座5-8-20 銀座コアB1　地図