泰明庵 せりセイロ （銀座）

前回、泰明庵に伺ったときに、気になった「せりセイロ」(1,100円)。行こう行こうと思っていたら、お先に召し上がった方から「よろこびをわかち合いたくコメントいたしましたー」なんて嬉しいコメントを頂戴したもんだから、もう辛抱ならない。

例によって、短冊を見ずに、腰掛けながら注文をする。短冊を見るのは、注文の後。隣の人のアレは何だろう。嗚呼、あられそばなんてあったんだ。ここならいい魚介が入るから、旨いだろうなぁ。次来るころには、もうないよな……。一頻りの想像タイム。

すると、厨房のほうから芹の香りが漂ってきた。頃合い的に、あれはきっと自分のだ。目線をやると、やっぱりこっちに近づいてきた。「お待たせしましたー」と運ばれてきたお膳に載った、温かい汁には芹がドン。なるほど、こういう感じか。せりそばの、蕎麦を掬い上げたときの噎せ返るような香りはないものの、汁をつけ、啜るほどに、ほわりほわりと芹が香る。そして、かけ汁よりも濃いつけ汁と芹の相性の好いこと。形が変われば、味わいも変わる。いやいや、面白いなぁ。

偶然にも、お隣の方は、せり肉セイロ。短冊にはないが、せりかしわセイロなんかもやってくれるそうだ。さぁて、次来るときは何にしよう。偶には、ゆっくりと短冊を見てから、注文してみようか。

【お店情報】
泰明庵　銀座6-3-14　地図