瓢喜 豚角煮御膳 （銀座）

先日、キャノンギャラリーの隣のビルに、見慣れない暖簾と行燈があることに気が付いた。行燈には「瓢喜」とある。確か、７丁目か８丁目のほうにあったんじゃないかと調べてみると、４月に３丁目店がオープンしたらしい。

全室個室の京会席の店。凛とした着物姿の女性に案内されて歩く廊下や個室は、まだ仄かに新しい畳の香りがして清々しい。会食や接待に向く店であるだけに、名物の「出汁しゃぶ」の他、立派な値段のメニューが並ぶが、比較的安価なランチもあり、手頃なところでは、日替わり、豚角煮、牛みそシチューが1,080円。

お願いした豚角煮は、たっぷりと４切れ。箸で持ち上げると、その自重でほろりと崩れ落ちそうなほどに柔らかで、脂部分はとろとろ。大根の濃い色を見るに、よく煮て、味が染みてと思うが、濃過ぎず好い塩梅。付け合せの半熟玉子を絡めてもいいし、行儀は少々悪いが、玉子と煮汁少しを上手にご飯にダイブさせても旨そうだ。横長の膳には、他、ご飯と味噌汁、サラダに切干大根、香の物にデザートがズラリと載る。

完全個室ということもあり、他の客は見かけなかったが、靴箱の鍵に付けた鈴の音が、チリンチリンと何度も鳴っていたことを思うと、自分の後にも何組か入ってきた様子。会食や接待はもちろん、一人で個室でのんびりと過ごしたいときにも好い。

【お店情報】
瓢喜 銀座３丁目店　銀座3-9-6　銀座マトリックスビルB1　ぐるなび