酉昇 親子丼 （銀座）

阿沙緒の後に入った鶏料理店「酉昇」。以前の神田の店ではランチをやっていたそうだが、銀座ではやらないのだろうかと思っていたら、昨日、ランチメニューが出ていることに気が付いた。

カウンターやテーブル等の配置は全然変わっておらず、やや和風になったことと、レジの場所が変わったことくらい。メニューは、親子丼(850円)と三色鶏丼(950円)の二種類。三色鶏丼も気にはなるが、タマゴスキーなら、選ぶのはやはり親子丼。

蓋を開けて、ふわっと立ち上がる湯気の向こうには、とろとろになり過ぎず、固くなりすぎず、良い具合に火が通った玉子が見える。しかも、玉子はひだが出来る程に、惜しげなくたっぷりと。柔らかいがぶよぶよでない鶏肉（東京ではここだけで扱っているという紀州赤どりを使っているそうだ）に大振りで食感もいい玉葱。甘辛い味付けも定番的なものだが、奇を衒わず程が好くて、好感。つくねが入った吸い物もいい。

ビル前に出ている看板の前においてあるチラシを持参すると、サラダのサービスがあるそう。お出かけになる方は、お忘れなく。

【お店情報】

酉昇　銀座1-5-2　西勢ビルB1　地図