松若 オムレツランチ （京橋）

昨日から、とんかつ屋のオムレツのことを考えていたら、どうしようもなく食べたくなってしまって、今日は松若。ここにやってきたのには、もう一つ理由がある。来週月曜日から、暫くの間お休みするという。１週間程度かもしれないし、もう少し長くなるかもしれないということらしく、それなら、どうしてもここに来たかったのだ。

暖簾をくぐって、１階のカウンター席を覗けば、幸運なことに空席が一つ。滑り込んで、ほんの数秒（コロッケつけちゃおうかな、でもな、明日からの予定を考えると――）考えて、結局は、単品のオムレツランチ（950円）。

玉葱と豚挽肉に塩胡椒というシンプルなオムレツだが、極粗挽きの豚肉の存在感がとんかつ屋らしく好ましい。外はキチンと焼かれているものの、中は見事な半熟。つるんとした別嬪さんのオムレツではなく、家庭的な、具入りのオムレツならばの理想形。フライパンをひっくり返すときの、おかあさんの手捌きが、これまた格好良いんだ。独特のおしんこに、豚肉と野菜がゴロゴロっと入った熱々の豚汁も好い。

それにしても、厨房のおかあさん方は凄い。客席側は扇風機がフル回転しているが、暑い中絶え間なく入る注文を捌きながら、お茶を気にかけたり、並んでいる人に声を掛けたりと明るくキビキビと感じがいい。ここで昼をとるということは、ボリュームたっぷりのランチとおかあさん方の元気で、午後への生気を養うこと。休み明けを、また楽しみに。

【お店情報】
松若　京橋3-3-10　地図