美々卯 冷麦 （京橋）

つるつると冷たいものが喉を滑る感じしかイメージできなかった。こんな日でも、きっと営業しているであろう臼家で素麺でもと思ったが、いやいや、冷麦という手があるじゃないかと、美々卯へやって来る。

冷麦より素麺が好きだが、美々卯の冷麦(950円)は別。滑らかで、つるつると喉越しがいいが、噛むともっちりとしたコシを感じる自家製麺。冷たい汁につけて啜り上げると、柑橘香がふわりとして、風流で美味。冷麦の上には、海老に薄焼きの玉子、椎茸、西瓜、胡麻豆腐まで乗って、華やか。

今日は「冷麦」と決めて来たから、捲らずにいた品書きを改めて手に取ってみると、鱧ちりそばに、鱧の天麩羅と鱧づくし。暦は立秋を過ぎたが、まだまだ夏は続きそう。どちら様も、どうぞ元気にお過ごし下さい。

【お店情報】
美々卯 京橋店　京橋3-6-4 ぐるなび